Wir suchen
Koch/Köchin (m/w/d)
In Teil- oder Vollzeit
DRK-Wohnanlage "Uns Hüsung"
Einstieg: ab sofort
Darauf können Sie sich freuen
Tolles Team
Wir pflegen eine wertschätzende und offene Arbeitsatmosphäre in einem familienfreundlichen Unternehmen. Auf Ihr Team ist Verlass.
Weiterbildung
Individuelle Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten stehen Ihnen offen, um Ihre Fähigkeiten professionell zu fördern und Ihre berufliche Entwicklung zu unterstützen.
Vergütung
Eine transparente und authentische Entlohnung und die Möglichkeit zur Gehaltsentwicklung.
Die Vorsorge für den Ruhestand wird, in vollem Umfang von 6,1% vom Bruttoeinkommen, zusätzlich zur gesetzlichen Rente vom Arbeitgeber eingezahlt.
Wir bieten Ihnen regelmäßig Angebote wie Yoga, Massagen, Rückenschule, andere Gesundheitsmaßnahmen sowie digitale Angebote, um Ihre körperliche und mentale Gesundheit zu stärken.
Gesundheit
Beste Voraussetzungen für Ihren neuen Job
Das bringen Sie mit
Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch / Köchin oder vergleichbar. Erfahrung in Gemeinschaftsverpflegung, idealerweise im Pflege-, Gesundheits- oder Sozialbereich.
Fundierte Kenntnisse in Lebensmittelhygiene, HACCP; Erfahrung mit Diät- und Sonderkostformen; Temperatur- und Verfahrenssicherheit (z. B. Heißhalten, Kühllagerung, Rückkühlen).
Vertrautheit mit DIN 10506 und ggf. DIN 10536; Kenntnisse der DGE-Qualitätsstandards; Gesetzliche Vorgaben (Lebensmittelrecht, Infektionsschutzgesetz, etc.).
Zuverlässigkeit, Organisationsfähigkeit, Sorgfalt; Teamfähigkeit; Verantwortungsbewusstsein; Bereitschaft, sich weiterzubilden; Belastbarkeit und Flexibilität.
Gute Deutschkenntnisse (schriftlich & mündlich); evtl. Kenntnisse in Regelung von Allergenen und Kennzeichnungspflichten; evtl. Schulung nach § 43 IfSG oder vergleichbar.
- Arbeitszeit: Regelmäßig werktags, ggf. auch Früh- und Spätschichten; Wochenend- oder Feiertagsdienste je nach Einrichtung.
- Arbeitsort: Küche der Pflegeeinrichtung; gelegentlich Auslieferung oder Speisentransport innerhalb der Einrichtung.
- Qualitätssicherung & Fortbildung: Teilnahme an Schulungen (Hygiene, Diät, HACCP etc.), Aktualisierung von Kenntnissen gemäß Normen und gesetzlichen Änderungen.
Arbeiten als Koch/Köchin beim DRK
Das sind Ihre Aufgaben
Herstellung frischer, abwechslungsreicher Menüs, warm und kalt, unter besonderer Berücksichtigung seniorengerechter Speisen.
Berücksichtigung von Diät-, Sonderkost- und Schonkostformen (z. B. weich, püriert, salzreduziert, zuckerarm usw.)
Erstellung und Anpassung von Speiseplänen in Absprache mit dem Pflegeteam, Hauswirtschaft sowie ggf. Ernährungsfachkräften.
Einhaltung der Hygienevorschriften nach EU-Verordnungen (z. B. VO (EG) Nr. 852/2004), Lebensmittelhygiene-Verordnung, IFSG.
Umsetzung und Überwachung eines HACCP-Systems (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte).
Gewährleistung von Mindesttemperaturen bei Heißhaltung, laut DIN 10506.
Richtiges Rückkühlen sowie Einhaltung der Grenzwerte und Zeitvorgaben (z. B. Übergang durch kritisch-mikrobiologische Bereiche) gemäß DIN 10506.
Bestellung und Prüfung der Lebensmittelqualität und -mengen.
Kontrolle von Ablauf- und Verfallsdaten.
Zusammenarbeit mit Pflege, Hauswirtschaft.
Einweisung oder Schulung von Mitarbeitenden hinsichtlich Hygiene, Portionierung, Sonderkost etc.
Kommunikation innerhalb des Küchenteams und mit Leitungsebene.
Führen von Dokumentationen nach HACCP, Protokollen zu Reinigung und Desinfektion.
Durchführung betrieblicher Eigenkontrollen gemäß Norm/DIN.
Mitwirkung bei Audits oder Kontrollen durch Behörden, Qualitätsmanagement etc..
